शारदा रिपोर्टर मेरठ। चौधरी चरण सिंह विश्वविद्यालय परिसर के गृह विज्ञान विभाग में विगत 21 अप्रैल से संचालित 15 दिवसीय खाद्य संरक्षण प्रशिक्षण कार्यक्रम का समापन आज गरिमामय वातावरण में संपन्न हुआ।
इस अवसर पर विभाग में एक विशेष समापन समारोह का आयोजन किया गया, जिसमें विश्वविद्यालय के वरिष्ठ शिक्षकों, प्रतिभागी विद्यार्थियों एवं विभागीय कर्मचारियों ने उत्साहपूर्वक भाग लिया। प्रशिक्षण कार्यक्रम में बी.एस.सी. होम साइंस, एम.ए. होम साइंस, एम.एस.सी. होम साइंस (फूड एंड न्यूट्रीशन), सीड साइंस तथा एन.ए.एस. कॉलेज के गृह विज्ञान विभाग के विद्यार्थियों ने उत्साहपूर्वक सहभागिता की।
कार्यक्रम के दौरान विद्यार्थियों ने न केवल सैद्धांतिक ज्ञान अर्जित किया, बल्कि व्यावहारिक सत्रों में भाग लेकर आचार, मुरब्बा, जैम, जैली, कैनिंग एवं रासायनिक विधियों द्वारा खाद्य संरक्षण की बारीकियों को भी समझा।
समापन अवसर पर विभाग की समन्वयक प्रोफेसर बिंदु शर्मा ने प्रतिभागियों को आशीर्वाद प्रदान करते हुए कहा कि वर्तमान युग में खाद्य प्रसंस्करण एवं संरक्षण क्षेत्र स्वरोजगार की अपार संभावनाओं से युक्त है। उन्होंने स्वरोजगार स्थापना के लिए आवश्यक कौशल, ब्रांडिंग, पैकेजिंग और विपणन रणनीतियों के साथ-साथ सरकारी सहायता योजनाओं पर भी विस्तार से प्रकाश डाला।
उन्होंने विद्यार्थियों को प्रेरित करते हुए कहा कि इस प्रशिक्षण के माध्यम से वे न केवल आत्मनिर्भर बन सकते हैं, बल्कि अपने साथ अन्य लोगों को भी रोजगार देने में सक्षम बन सकते हैं।
इस अवसर पर प्रशिक्षक मंडल की ओर से डॉ. निधि चौधरी, डॉ. श्वेता शर्मा, डॉ. इरम मुमताज, सुश्री नेहा शर्मा एवं सुश्री इति सिंघल ने प्रशिक्षण की सफलता पर प्रसन्नता व्यक्त की और प्रतिभागियों के उत्साह की सराहना की।
विभाग के कर्मचारियों का भी इस कार्यक्रम में उल्लेखनीय सहयोग रहा। समापन समारोह के दौरान प्रतिभागियों को प्रमाण पत्र भी वितरित किए गए। विद्यार्थियों ने अपने अनुभव साझा करते हुए कहा कि इस प्रशिक्षण से उन्हें न केवल व्यावहारिक ज्ञान प्राप्त हुआ, बल्कि आत्मविश्वास भी बढ़ा है। प्रतिभागियों ने विभाग द्वारा प्रदान किए गए मार्गदर्शन के प्रति आभार व्यक्त किया तथा भविष्य में भी ऐसे प्रशिक्षण कार्यक्रमों में सहभागिता की इच्छा प्रकट की।